Batáty so šošovicou, Lučinou a orieškami
Postup
Batáty dáme na pekáč a pečieme v rúre cca 45 minút pri teplote 200 stupňov. Medzitým si uvaríme šošovicu tak, aby bola “al dente”. V miske si zmiešame Lučinu, asi ⅔ nastrúhaného syra, citrónovú šťavu, kurkumu, rímsku rascu, kajenské korenie a podľa chuti osolíme.
Hotové batáty vyberieme z rúry a necháme trochu vychladnúť. Potom ich prekrojíme na polovicu po dĺžke a vydlabeme tak, aby nám zostala lodička hrubá približne 1,5 cm. Vnútro batáty roztlačíme vidličkou a pridáme do misky s náplňou. Všetko ešte raz premiešame. Batáty jemne pokvapkáme olivovým olejom. Vydlabané batáty naplníme zmesou a posypeme zvyškom syra. Pečieme v rúre cca 15 minút na 180°C.
Medzitým si pripravíme orieškovú zmes. Na panvicu si dáme lyžičku prepusteného masla a zmes orieškov a semiačok. Na panvici, na strednom plameni, zľahka restujeme dozlata. Zmes môžeme aj jemne posoliť. Batáty vyberieme z rúry a posypeme orieškovou zmesou.
Ingrediencie
- Lučina Linie 240 g
- batáty (stredná veľkosť) 2 ks
- zelená šošovica 80 g
- strúhaný syr (gouda alebo cheddar) 100 g
- citrónová šťava 2 lyžičky
- kurkuma
- mletá rímska rasca
- kajenské korenie
- soľ
- olivový olej 1 lyžička
- prepustené maslo 1 lyžička
- zmes orieškov a semiačok (napr. sezam, mak, lieskové oriešky, kešu oriešky)
