Lahodný quiche s Lučinou
Tento krehký a krémový quiche je dokonalou voľbou pre chvíle, keď túžime po niečom hrejivom, voňavom a sýtom. Krémová Lučina dodá náplni jemnosť, zatiaľ čo chrumkavá slanina a do zlatista opečená cibuľa vytvoria neodolateľnú kombináciu chutí. Skvele sa hodí na pohodovú večeru, víkendový brunch i na slávnostné pohostenie pre návštevu.
Postup
Do misy nasypeme múku, pridáme na kocky nakrájané studené maslo a štipku soli. Rukami vypracujeme na posýpku, potom prilejeme studenú vodu a vypracujeme na hladké, nelepivé cesto. Zabalíme ho do fólie a necháme odležať v chladničke približne 30 minút.
Rúru predhrejeme na 180 °C. Cesto vyvaľkáme a prenesieme do koláčovej formy. Okraje ľahko pritlačíme a vidličkou poprepichujeme dno. Celú plochu prikryjeme papierom na pečenie a vysypeme fazuľou, šošovicou alebo ryžou, aby sme zabránili nafúknutiu cesta počas pečenia a vložíme do rúry na 10 minút.
Na panvici opečieme nakrájanú slaninu, pokiaľ nezačne byť chrumkavá. Pridáme na tenké plátky nakrájanú cibuľu a restujeme na miernom ohni, pokiaľ nezíska zlatistú farbu. Paradajky nakrájame na plátky.
V mise vyšľaháme Lučinu, smotanu a vajce. Zmes osolíme, okoreníme a dochutíme štipkou muškátového orieška. Vmiešame strúhaný syr, plátky paradajok a orestovanú slaninu s cibuľou.
Koláč vytiahneme z rúry, vyberieme papier na pečenie a jeho obsah. Náplň rovnomerne nalejeme na predpečené cesto a pečieme približne 35 minút, pokiaľ povrch nezíska zlatú farbu a náplň nestuhne.
Po vybratí z rúry necháme quiche niekoľko minút odpočinúť, potom ho nakrájame a podávame vychladený.
Cesto
- Hladká múka 200 g
- Studené maslo 150 g
- Studená voda 80 ml
- Štipka soli
Náplň
- Lučina 200 g
- Smotana na šľahanie 100 ml
- Vajcia 3 ks
- Slanina 150 g
- Cibule 2 ks
- Strúhaný syr 50 g
- Paradajka 2 ks
- Soľ
- Korenie
- Štipka muškátového orieška
