Letný šalát s Lučinou a jahodami
Lučina a jahody – netradičná, ale dokonalá letná kombinácia. Využite naplno sezónu jahôd a doprajte si šalát, ktorý je rýchly, ľahký a hlavne chutný. Ideálny ako osviežujúci obed na balkóne počas horúceho dňa, ľahká večera po práci alebo štýlové pohostenie, keď dorazí nečakaná návšteva. Stačí len niekoľko čerstvých surovín a za pár minút máte na stole tanier plný leta.
Postup
Jahody umyjeme, zbavíme stopiek a nakrájame na plátky. Orechy nahrubo nasekáme a nasucho ich opražíme na panvici, pokým nezačnú voňať a jemne zhnednú. Listy špenátu opláchneme a necháme dobre odkvapkať. Lístky mäty nasekáme na jemno.
V malej miske si medzitým pripravíme zálievku. Zmiešame olivový olej, citrónovú šťavu, med, štipku soli a čierne korenie podľa chuti. Všetko prešľaháme vidličkou alebo pretrasieme v sklenenej nádobe, dokiaľ sa suroviny nespoja do hladkej emulzie.
Na taniere alebo na väčšiu misu rozprestrieme lístky špenátu. Pridáme nakrájané jahody, lyžičkou nanesieme Lučinu. Posypeme nasekanou mätou, prelejeme zálievkou a nakoniec posypeme opraženými orechami.
Šalát
- Lučina 150 g
- Čerstvé jahody 150 g
- Baby špenát 2 hrsti
- Vlašské orechy 1 hrsť
- Čerstvá mäta
Zálievka
- Olivový olej 2 lyžice
- Citrónová šťava 1 lyžica
- Med 1 lyžička
- Soľ
- Čierne korenie
